Rezepte aus dem Memelland/Süßsaure Linsen mit Speck

Bitte beachten Sie auch die Datensammlung aller bisher erfassten Personen aus dem Memelland

Quelle: Frauen der Memellandgruppe Lübeck, eingereicht durch Viktor Kittel aus Memel

Zutaten:

• 2 Pfd. graue Linsen
• 300 g Räucherspeck
• etwas Butter
• Mehl nach Bedarf
• Salz, Zucker und Essig
• evtl. saure Sahne
• In einigen Familien nimmt man Backpflaumen

Zubereitung:

• Die Linsen in Salzwasser weich kochen.
• Den feingeschnittenen Räucherspeck in Butter anbraten, mit Mehl anrühren.
• Zum Schluss mit Zucker und Essig abschmecken.
• Diese Sauce über die abgegossenen Linsen schütten.
• Sie kann aber je nach Geschmack mit etwas Schmand verfeinert werden.

Sweet and Sour Lentils with Bacon

Source: Women of the Memel group Lübeck, filed by Viktor Kittel from Memel

Ingredients:

• 2 lbs gray lenses
• 300 g smoked bacon
• some butter
• flour as needed
• salt, sugar and vinegar
• possibly sour cream
• In some families, you take dried prunes

Preparation:

• Cook the lentils soft in salted water.
• The finely cut smoked bacon fry in butter, stir in flour.
• Finally, with sugar and vinegar to taste.
• This sauce over the drained lentils pour.
• However, it can be refined according to taste with a little sour cream.