Deutsche und französische Kultur im Elsass/055
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- Bildunterschrift:
- Kaiser-Wilhelm-Universität in Strassburg (erbaut 1872—1884).
Die wichtigste Voraussetzung für diese Entwicklung altdeutschen Gewerbes und Handels in Strassburg war und ist noch heute die zahlreiche altdeutsche Bevölkerung der Stadt, die jetzt wohl nahezu die Hälfte der ganzen Einwohnerschaft ausmacht, und ferner die altdeutsche Bevölkerung des übrigen Elsasses, die wirtschaftlich eben auch nach Strassburg gravitiert. Andererseits zog auch die massenhafte Auswanderung altstrassburger Geschäftsleute die deutsche
Die Unternehmer in Strassburg nach Beruf und Gebürtigkeit am 2. XII. 1895.
| Berufsgruppe | Elsässer | Altdeutsche | Ausländer | Summa |
| Landwirtschaft, Gärtnerei Forstwirtschaft, Fischerei | 625 | 72 | 5 | 702 |
| Bergbau und Hüttenwesen | 5 | 2 | — | 7 |
| Industrie der Steine und Erden (Steinmetzen, Ziegeleien etc.) | 19 | 16 | 1 | 36 |
| Metallverarbeitung | 153 | 49 | 17 | 219 |
| Maschinen, Werkzeuge, Apparate (Werkzeug, Wagenbau, Uhrmacher, Instrumente) | 86 | 86 | 11 | 183 |
| Chemische Industrie | 25 | 23 | 1 | 49 |
| Forstwirtschaftliche Nebenprodukte, Leuchtstoffe, Fette, Öle | 19 | 8 | — | 27 |
| Textilindustrie | 48 | 19 | 6 | 73 |
| Papier | 28 | 24 | 2 | 54 |
| Leder | 86 | 35 | 4 | 125 |
| Holz- und Schnitzstoffe | 261 | 119 | 15 | 395 |
| Nahrungs- und Genussmittel | 312 | 198 | 15 | 525 |
| Bekleidung und Reinigung | 1554 | 666 | 89 | 2309 |
| Baugewerbe | 201 | 204 | 24 | 429 |
| Polygraphische Gewerbe | 22 | 32 | 3 | 57 |
| Künstler und künstlerische Betriebe für gewerbliche Zwecke | 47 | 19 | 11 | 77 |
| Fabrikanten ohne nähere Angabe | 1 | 3 | — | 4 |
| Handelsgewerbe | 1384 | 810 | 100 | 2294 |
| Versicherungsgewerbe | 47 | 55 | 7 | 109 |
| Verkehrsgewerbe | 199 | 92 | 9 | 300 |
| Beherbergung und Erquickung | 439 | 193 | 14 | 646 |
| Summa Industrie einschliesslich Bergbau und Bauwesen | 2867 | 1503 | 199 | 4569 |
| Summa Handel und Verkehr einschl. Schankwirtschaften u. Gastwirtschaften | 2069 | 1150 | 130 | 3349 |